lunes, 3 de marzo de 2014

Cupcakes de chocolate con nueces y buttercream de plátano.

¡¡Ya están aquí mis primeros Cupcakes!! jajaja. Sí, era una asignatura pendiente que tenía y que aún no había probado (que no Aprobado :P jajaja).

El caso es que me apetecía mucho hacerlos y saber qué tal era la experiencia. Y ya por fin puedo decirlo: me ha gustado mucho :) Sé que tengo que mejorar en muchos aspectos, pero creo que para ser los primeros no están mal. Ya me diréis vosotros qué os parece (con total confianza ¿eh?) que yo acepto todo tipo de consejos para ir mejorando poquito a poco en lo que voy haciendo.

Los cupcakes que he hecho son de chocolate con nueces, porque el chocolate aquí en mi casa gusta muchísimo, y la buttercream de plátano porque pensé que sería una combinación deliciosa junto con el chocolate. Y bien, después de haberlos probado puedo decir que así es, están bueníiiiiisimos jajaja.

No me enrollo más y me pongo ya con la receta  :) 




Para el bizcocho he seguido casi al pie de la letra una receta del blog de My world for a cup cake y a la buttercream siguiendo el principio básico de la misma, es decir mantequilla y azúcar glas, le he añadido solamente plátano. Y la verdad que el resultado ha sido muy bueno :)


Unidades: 10.


Ingredientes para el bizcocho:

140 gr. de azúcar blanca. (La de toda la vida).
115 gr. de harina.
100 ml. de aceite de girasol.
2 huevos (clase M).
90 gr. de chocolate para fundir. 
70 ml. de leche.
1 cucharadita de levadura.
1 cucharadita de extracto de vainilla. 
45 gr. de nueces.

Ingredientes para la buttercream:

250 gr. de mantequilla.
300 gr. de azúcar glas.
1 plátano.

Aclaración:

Puede que os salga de bizcochos para más cupcakes que de buttercream, ya que la receta del bizcocho original es para 12, pero la receta de la buttercream al ser hecha a "ojo" no he controlado demasiado bien las porciones (las cosas de la inexperiencia en este mundo). Pero no pasa nada, porque el bizcocho sin buttercream está igual de bueno jajaja.

Aclarado esto, ahora sí que vamos con la receta.

Comenzaremos haciendo los bizcochos. Para ello, pondremos el chocolate a fundir al baño María. Lo trocearemos para que el fundido sea más rápido y lo echaremos en un cazo. Removeremos de vez en cuando para ayudar a que se disuelva bien. Una vez esté fundido lo quitaremos del fuego y lo dejaremos templar. 

Derretimos el chocolate y lo dejamos templar.

 Consejo:

Si tienes microondas puedes fundirlo en él. Sólo tienes que echarlo en un recipiente y ponerlo unos segundos. Lo sacas, lo remueves y vuelves a meterlo otros segundos. Así hasta que esté completamente fundido. Pero cuidado con ponerlo mucho tiempo seguido sin removerlo porque se nos puede quemar. 

A continuación en un bol echamos el azúcar y el aceite. Y batimos con unas varillas eléctricas hasta que ambos ingredientes estén bien integrados. 

Batimos el aceite con el azúcar.

Luego iremos añadiendo los huevos, uno por uno. Así que echaremos el primero y lo batiremos todo hasta que sea homogéneo, y será entonces cuando añadamos el segundo. Batimos de nuevo hasta que se integre bien.


Batimos los huevos uno por uno.
Mezcla con los dos huevos integrados.


Una vez que esté todo bien batido, echaremos la levadura junto con la harina y tamizaremos la mitad de la mezcla sobre el bol anterior.  

Tamizamos la harina con la levadura.


Cuando se haya mezclado bien, añadiremos la leche y el extracto de  vainilla y seguimos batiendo. Ahora  tamizamos el resto de la harina y batimos lo suficiente para que la masa que resulte no tenga grumos. 

Echamos la leche y la vainilla.

Añadimos el resto de harina y removemos.


En el momento que todo esté integrado, volcaremos el chocolate fundido sobre la mezcla y seguimos removiendo para que el chocolate se reparta bien.

Echamos el chocolate fundido.

Repartimos bien el chocolate.



Para terminar nuestra masa del bizcocho sólo nos quedara picar las nueces al gusto (a mí me gusta bien picaditas para no encontrarme los trozos) y removerlo bien con la masa ya chocolateada.


Picamos las nueces.
Lo añadimos a la mezcla.


Debe de quedar una mezcla homogénea más o menos como la de la foto de abajo.

Masa del bizcocho con todos los ingredientes integrados.

Ponemos las cápsulas de los cupcakes en los moldes y los rellenamos con la ayuda de una cucharada de helado. Así nos aseguramos que todas las cápsulas tengan la misma cantidad. Eso sí, no la llenéis más de 2/3 de su capacidad o si no os subirán mucho y más que cupcakes parecerán magdalenas.


Llenamos las cápsulas un máximo de 2/3.

Cuando las tengamos rellenas, meteremos el molde al horno y lo tendremos allí durante 20 minutos a 180 º (previamente ya precalentado). Para saber si está hecho basta con meter un palillo y si sale limpio es porque ya están listos para sacarlos.



Horneamos 20 minutos a 180 º.

Aprovecharemos mientras se hace el bizcocho para ponernos a elaborar la buttercream de plátano. Tendremos que echar en un bol la mantequilla a punto de pomada, es decir, que podamos trabajar bien con ella, y el azúcar glas tamizado poco a poco. Lo batiremos muy bien con unas varillas eléctricas para que todo se integre.

Mezclamos el azúcar glas y la mantequilla.

Pelamos el plátano, le quitamos las hebras y lo cortamos en trozos para batirlo hasta que obtengamos una pasta líquida y sin ningún grumo ya que si lo hubiera obstruiría nuestra manga pastelera. Es entonces, cuando lo añadimos a la mezcla de azúcar glas y mantequilla anterior y seguimos batiendo todo con las varillas eléctricas. 

Batimos el plátano.


La buttercream tiene que tener una textura cremosa, como de helado, que se pueda manejar bien pero que a la vez tenga consistencia; parecido a la que os enseño en esta  foto.

Buttercream lista.

Cuando nuestros bizcochitos estén listos, deben tener una apariencia plana y no sobresalir mucho de la cápsulas en las que van metidos. Los dejaremos enfriar unos 5 minutos en el molde para luego pasarlos sobre una rejilla y dejar que se enfríen totalmente.


Sacamos los bizcochos del horno.
Dejamos que se enfríen sobre una rejilla.

Por último (y sólo cuando se hayan enfriado completamente) sólo nos queda ponerles la buttercream por encima. Le ponemos una primera capa con un cuchillito o espátula pequeña para cubrir imperfecciones y luego es cuando comenzamos a echarle la crema con la manga pastelera. Como soy aún nueva en esto de los cupcakes usé una manga pastelera de silicona que tengo en casa, y por eso no puedo deciros que boquilla usé. Pero para que os hagáis una idea era como de estrella estriada.

Ponemos una primera capa de buttercream para cubrir.

Usamos la manga pastelera para decorar.

Y con este último paso tendremos listos unos deliciosos cupcakes que volarán de la mesa como os descuidéis jajaja.



Espero que os haya gustado y que os animéis a hacerla. Están MUY buenos y la buttercream de plátano deliciosa.

Besos y os espero en la próxima receta que se nos avecina :)

22 comentarios:

  1. Tienen muy buena pinta!! yo estoy ya tiempo sin prepararlos pero quedan tan ricos que creo que no tardare! un beso guapa :)

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    1. Gracias Isabel. Me alegro que te gusten y que "vicio" más malo esto de los cupcakes ¿eh? Porque claro, si los haces te los comes... y todo eso va pa nuestro cuerpo serrano... jajajaja. Un besote.

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  2. Ainss que ricas!!! Las fotos del paso a paso son geniales, y el contraste del plátano y el chocolate es lo más de lo más!! Besos!!

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    1. Muchas gracias por tu comentario Marta. La verdad que estaba muy bueno, si te gusta el plátano tienes que probarlo jajaja. Besitos!!

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  3. Primero de todo, darte las gracias por tu visita a mi blog. Yo me quedo visitando el tuyo, que me patrece muy interesante .
    Y despues de ver tus cupkaques, creo que no hay lugar a dudas.
    Besos amiga

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    1. Muchas gracias por venir y por quedarte! Aún me quedan muchas recetas que publicar, pero se agradece que aún con las poquitas que tengo, te parezca interesante mi blog :) Besos.

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  4. Hola Ana! Yo te apruebo y te felicito por estos cupcakes que tienen una combinación de las de éxito asegurado como es el chocolate, platano y frutos secos!! Me los imagino umh! Además del paso a paso tan completo que es como más me gustan a mi las entradas y así aprendemos todos y eliminamos dudas o miedos a cocinar!! ;-)
    Gracias por guiarme hasta tu cocina y me quedo encantada para no perderme todo lo que se avecine!! Jajajaj
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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    1. Muchas gracias por visitarme Sonia y también porque te gusten mis paso a paso. La verdad que intento que todo el mundo que vea mis recetas pueda llevarlas a cabo con la menor duda posible, que yo sé por experiencia que cuando se empieza en esto de la cocina, todo da mucho respeto y pensamos que no nos pueden salir las cosas igual de bien que a los demás ;)

      Besos.

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  5. Hola ana bonita, me encanta la combinación que has echo en estos cupcakes, ahora me comería uno muy agustito jijiji. besotes y feliz Domingo.

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    1. Hola Myriam!! Qué bien que te gusten estos cupcakes pero lo difícil es comerse sólo uno jajaja. Besos.

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  6. Hola!!! que mezcla de sabores tan buena te han quedado con una pinta irresistible!! muchas gracias por tu visita!. me quedo de seguidora para no perderme nada! besitos

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    1. Gracias Susana! Espero que mis próxima recetas también te gusten ;) Besitos.

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  7. Hola Ana. Lo primero de todo, muchas gracias por tu visita y comentario. Lo del problema con el gadget de seguidores, no sé... si quieres vuelve a intentarlo a ver si te sale.

    Estos cupcakes tienen una pinta estupenda!! y el paso a paso no puede ser mejor.

    Un besote y por aquí me quedo.

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    1. Gracias!! Seguiré intentando para seguirte, a ver si hoy ya no me da problemas. Me alegro que te gusten los cupcakes. Besitos.

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  8. Me encantan como te han quedado y estupendamente explicado. No conocía tu blog así que con tu permiso me instalo para no perderme nada.

    Saludos

    Youtube: Monica-Saboreando las estrellas

    Blog: Saboreando las estrellas

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    1. Muchas gracias Mónica! Ahora me paso yo por el tuyo para echarle un vistacillo. Besitos y gracias por visitarme y quedarte.

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  9. Hola ya estoy visitando tu cocina ...hace tiempo que no hago cupcakes ,está combinación me encanta se ven deliciosos ...besos

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    1. Gracias!! Anímate y haz unos cupcakes que a mi la experiencia la verdad es que me encantó ;) Besitos.

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  10. Ana el problema esta en poder dejar de comer......
    Que tengas buena semana.
    Besos. "La Cocina de Trini Altea"

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    1. Jajaja, cómo lo sabes Trini. Lo malo es dejar de comer jajaja. Gracias por tu visita y por quedarte por mi cocina. Besitos.

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  11. Hola!
    Qué rabia no haber visto tu comentario a tiempo, creo que ya tienes aclarado el tema de las proporciones jejeje.
    ¡Te han quedado muy chulos! Felicidades :)

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  12. Que ganas de comerse uno.

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