Brownie de Zanahorias.

¡¡Feliz Martes a todos!!

Hoy es día 22 y como tal ha llegado el tercer Reto de Color y Sabor de Temporada que cada mes nos propone Pilar. En esta ocasión, nos propuso como fruta albaricoques y como verdura la zanahoria. Como yo antes de irme a vivir con mi novio no era mucho de comer zanahorias (ahora ya sí jajaja) pues las elegí porque me apetecía mucho hacer una receta en la que ella fuera la protagonista, pero claro, tampoco quería que fuera una receta salada... así que... me acordé de esta receta y voilà aquí tenéis este delicioso brownie de zanahoria.

Lo he denominado brownie porque la verdad es que entre que no lleva levadura y la textura con la que ha quedado tiene todo el aspecto de uno. De sabor está riquísimo y si por casualidad entre los que me leeís hubiera alguien que no le guste la zanahoria (como a mí antes) no descartéis esta receta porque ya os aseguro que no notaréis la zanahoria. Ahora eso sí, lo que notaréis es lo rico que está jajajaja.

Bueno después de esta advertencia para que nadie se prive de probarlo, vamos con la receta :)

Ingredientes:

350 gr. de Zanahorias.

200 ml. Leche entera.

75 gr. de Harina.

150 gr. de Azúcar.

200 gr. de Almendras molida.

75 gr. de Margarina.

2 Limones.

1 pizca de Sal.

Elaboración:

Comenzaremos lavando uno de los limones y rallando la piel, siempre con cuidado de no coger demasiada parte blanca, ya que sino nos amargaría. Una vez lo hayamos rallado reservamos. Luego pelamos las zanahorias y las rallamos al igual que hemos hecho con la piel del limón. 

Lavamos y rallamos la piel de un limón.

Pelamos las zanahorias.

Las rallamos.

En una sartén ponemos la margarina a fuego bajo y dejamos que se funda. Cuando esté fundida le agregamos las zanahorias ralladas y la rehogamos aproximadamente unos 10 minutos, hasta que veamos que está bien rehogada y que la margarina está totalmente integrada. Eso sí, no debems dejar de removerla para evitar que se nos queme.

Fundimos la margarina a fuego bajo.

Pochamos la zanahoria.

No paramos de remover durante unos 10 min.

A continuación agregamos a la sartén el azúcar y no dejamos de remover hasta que se disuelva por completo. Una vez que lo haya hecho, retiraremos la sartén del fuego y le agregaremos la almendra molida así como la ralladura del limón. Lo mezclamos todo muy bien hasta que obtengamos consistencia como de una "pasta". Reservamos para usarlo después.

Agregamos el azúcar y no paramos de remover.

Dejamos que se disuelva y apartamos del fuego.

Añadimos la almendra y la ralladura del limón.

Seguimos removiendo hasta integrarlo todo.

En un bol batimos los 4 huevos para después añadirle la leche y la sal. Volvemos a batirlo todo y es justo ahora cuando tamizamos la harina y la agregamos a la mezcla anterior. Removeremos con una espátula o lengua de gato hasta notar que la harina se ha integrado totalmente con la mezcla de huevo, leche y sal.

Batimos los 4 huevos.

Agregamos la sal y la leche.

Tamizamos la harina y se la añadimos hasta que la integremos.

A continuación agregamos la "pasta" que teníamos reservada y removemos todo de nuevo hasta que obtengamos una mezcla homogénea.

Volcamos el contenido de la sartén.

Removemos con una espátula para una mezcla homogénea.

Volcamos la mezcla en un molde de plum cake o en cualquier otro que os sirva para darle una cierta forma cuadrada más que redonda. Lo metemos al horno (previamente precalentado) a 200º C  unos 25 minutos.  Como siempre os digo, los tiempos dependen del horno, así que tened cuidado e id vigilándolo para que no se os pase de cocción. Cuando lo tengamos listo, lo sacaremos y lo dejaremos enfriar encima de una rejilla.

Horneamos a 200ºC unos 25 min. y enfriamos en rejilla.

Consejo:

Si queremos asegurarnos que el desmoldado del brownie sea exitoso, os recomiendo que forréis el molde donde vayáis a hacerlo con papel sulfurizado o papel de horno. Veréis como de esa manera, el bizcocho saldrá sin ningún rasguño ;) 

Para desmoldar, forramos el molde con papel de horno.

Y listo, ya tendríamos nuestro sabroso brownie de zanahorias listo. Ahora sólo faltaría cortarlo en porciones (al gusto) y no dejar nada en el plato jajaja.

Espero que os haya gustado esta receta y ya sabéis si queréis conocer las de mis compañeras visitad la página del reto Color y Sabor de Temporada seguro que os encantan todas.

Muchos besitos y nos vemos en la próxima receta que se nos avecina ;)

Fuente:

Receta extraída de la revista Lecturas.